注音ㄉㄡˋ ㄓㄚ
词性名词
豆渣
词语解释
豆渣[ dòu zhā ]
⒈ 制豆浆剩下的渣滓，可做饲料。
英bean dregs; residue from beans after making soya bean milk;
引证解释
⒈ 制豆浆或豆腐剩下的渣滓，可作副食品或饲料。又名豆腐渣。
国语辞典
豆渣[ dòu zhā ]
⒈ 制豆浆剩下的渣滓，可做饲料。
英语okara (i.e. soy pulp, a by-product of making soymilk or tofu)
分字解释
- 豆渣是大豆加工中的主要副产物。
- 对利用微生物发酵土豆渣的工艺进行了研究。
- 通过抑菌实验可知，豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果。
- 研究了不同蛋白酶水解黑豆豆渣，制备可溶性蛋白的工艺。
- 研究了不同蛋白酶水解黑豆豆渣，制备可溶性蛋白的工艺。
- 对豆渣多糖提取的工艺条件及其体外抗氧化活性进行了研究。
- 复合酶的效果好于单一酶，酶的复配比例与豆渣添加量有关。
- 新鲜豆渣的缺点是水分含量高，难以贮藏，豆腥味重且口感粗糙。
- 以豆渣为原料，加入一定比例的淀粉可制成大豆膳食纤维膨化食品。
- 采用部分食盐代替蔗糖，并添加南瓜泥和豆渣制成低糖保健开花馒头。
- 结论 以黄豆渣为原料生产异黄酮成本低，变废为宝，具有实际意义。
- 以豆渣为原料，经培养基的制作、接种、发酵、灭菌等工序合成维霉素。
- 豆渣水溶性膳食纤维溶液粘度随剪切速率的增加而降低，呈现假塑性流体。
- 利用改性豆渣纤维粉添加于面包中，进行了面团流变特性和烘焙品质的研究。
- 本实验以豆渣中提取的膳食纤维为原料，进行半纤维素多糖的提取工艺研究。
- 结果表明：改性豆渣纤维粉在面团中添加量提高很大，最大添加量可达9%。
- 研究了闪蒸干燥在干燥豆渣生产中的应用，为生产副产品开发提供了有效途径。
- 用酶-碱法结合脱脂制备水不溶性大豆渣膳食纤维的方法，涉及一种膳食纤维。
- 研究了去除豆渣油腻味最佳的方法，通过正交试验确定了豆渣调味酱的最佳配方。
- 吴万福表示，“要赚够维生的钱很难，即便在罗津，许多人也要吃豆渣熬的粥。”
- 以土豆渣为原料，采用稀酸溶液萃取、脱酯、乙醇沉淀的方法提取LM—果胶工艺。
- 以豆渣为基料通过固态发酵培养美味牛肝菌，对其菌丝体适宜发酵条件进行了优化。
- 本实用新型桶体的豆浆机残存的豆渣 量可减少一半，并得到更为美味可口的豆浆。
- 介绍了以麦麸、豆渣、玉米芯、椰子渣、蔗渣为原料制备膳食纤维技术及其生理功能。
- 探讨了人工神经网络和遗传算法在酶法提取绿豆渣水溶性纤维素工艺优化方面的应用。
- 介绍了以麦麸、豆渣、玉米芯、椰子渣、蔗渣为原料制备膳食纤维技术及其生理功能。