注音ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄍㄥ
繁体東坡羹
东坡羹
词语解释
东坡羹[ dōng pō gēng ]
⒈ 指苏轼所烹调的一种菜羹。
引证解释
⒈ 指 苏轼 所烹调的一种菜羹。
引宋 苏轼 《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖 东坡居士 所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若薺，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷盌在菜汤中，入生米为糝。”
宋 苏轼 《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》诗：“我昔在田间，寒庖有珍烹，常支折脚鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想像如隔生。谁知南 粤 老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜羶腥。”
分字解释
- “东坡玉糁羹”的烹制方法，在另一篇文章《菜羹赋》中有较为具体的交代：“东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。
- 如今海南儋州的“东坡宴”上据说是有这一款“东坡玉糁羹”的。
- 读苏东坡诗句“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”
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