注音ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆ一ˊ
词性名词
豆腐皮
词语解释
豆腐皮，豆腐衣[ dòu fu pí，dòu fu yī ]
⒈ 煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。
英skin of soya-bean milk;
⒉ 〈方〉：千张。
英thin sheets of bean curd;
引证解释
⒈ 煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭起晾干后供食用。
引梁斌 《红旗谱》三一：“江涛 拎起篮子，帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”
国语辞典
豆腐皮[ dòu fu pí ]
⒈ 煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。
⒉ 将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。
分字解释
- 我做的是拌豆腐皮，爸爸做得是凉拌粉条。
- 原料：虾仁、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、特级豆腐皮、蛋黄酱。
- 电渗透脱水在豆制品加工中，特别是豆腐皮加工中的应用，正处在研究阶段。
- 在这之前我买过一次他们的豆腐皮，不知道是上次的没问题还是我没仔细看。
- 由嫩竹笋、大块五花肉、腌制猪肉片、紧实的豆腐皮和上等黄酒等时令美味一并放入砂锅中炖制数小时而成。
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