注音ㄕㄠˋ ㄒ一ㄥ ㄐ一ㄡˇ
繁体紹興酒
词性名词
绍兴酒
词语解释
绍兴酒[ shào xīng jiǔ ]
⒈ 通称“黄酒”。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌、酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为绍兴，故名。
引证解释
⒈ 通称“黄酒”。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌、酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为 绍兴，故名。
国语辞典
绍兴酒[ shào xīng jiǔ ]
⒈ 浙江省绍兴县所产的黄酒，有糯米制、黄米制二种。新制的酒辛烈无香，贮藏数月后，则变成芳香醇美。
⒉ 一种台湾烟酒股份有限公司产制的酒。
英语Shaoxing wine a.k.a. /yellow wine/, traditional Chinese wine made from glutinous rice and wheat
德语Reiswein, Shaoxing-Reiswein (S)
法语vin jaune de Shaoxing
分字解释
- 绍兴酒很好喝。
- 特别是老板并没有加入黄酒，而是采用肉骨茶汤与绍兴酒一起敖煮。
- 红糟是绍兴酒的酒糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。
- 溶解氧在绍兴酒的酿造、贮存中也是一个重要工艺参数，但目前还未引起重视。
- 叉烧切粒，混入耗油，海鲜酱，烤芝麻籽油，米醋，绍兴酒，酱油，糖和玉米淀粉。
- 酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，为绍兴酒中的珍贵佳酿。
- 烹制时要把几十种原料放进盛过酒的绍兴酒坛中，坛口用纸密封再用盖子盖紧，先用旺火烧沸，再用文火慢煨。
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