鲜味

词语解释

鲜味[ xiān wèi ]

⒈  指新鲜的鱼肉菜肴。

⒉  鲜美的滋味。

引证解释

⒈  指新鲜的鱼肉菜肴。

引元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”

⒉  鲜美的滋味。

引石三友 《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。”
周启范 《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”

国语辞典

鲜味[ xiān wèi ]

⒈  美味。

例如：「鲜味可口。」

近美味

分字解释

xian,xian鲜wei味

造句

• 我们的嘴巴和舌头上都有味蕾。味蕾是五种基本味道的感受器：甜、咸、酸、苦和鲜味，也就是通常所说的咸味。
• 搭配鸡肉、意面及海鲜味道鲜美。
• 现在是冬天，那里的海鲜味道好极了。
• 半熟的海鲜味道很鲜美。
• 但这样的怀疑并没有阻碍鲜味取得商业上的成功。
• 这种夺走肉类鲜味的液体的副产品被广泛用作其他食物的调味料。
• 这个也证实了其他研究者得出的结论，鲜味可以刺激有益的食欲。
• 那都很不错，但都比不上蒸鱼的清爽滋味，鱼的鲜味完全没有被盖住。
• 此外，如果鲜味真的是饱腹的信号，也许对营养师是一个有用的工具。
• 此外，肺部的味蕾只能感知辣味，而舌头可以感受到酸、甜、苦、辣和其他鲜味。
• 酱油已被用来提高包括鸡肉和牛肉菜品，汤、面食、蔬菜等诸多类型的食品的鲜味。
• 用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
• 在过去的一年中，英国航空公司已经在菜单上加入了很多富含鲜味的食物。
• 高史博士在志愿者的食谱中补充了昆布茶，一种含有海带、鲜味丰富的茶饮。
• 本研究用黄粉为玉米蛋白质原料，通过“低盐固态发酵法”酿造鲜味调味液。
• 在我看来，鲜如枫叶的苹果固然好吃，然而色鲜味美的桂圆却更加使人欣喜。
• 用酶法水解肉蛋白使其保持了大部分的肉的原鲜味，可以产生逼真的肉香味；
• 商业上它已经被用来作为鲜味增强剂、改良剂以及被用来作为一些药物的遮味剂。
• 烹饪任何菜式最重要的是保持其鲜味和自然的风味，同时去除一切难闻的腥味。
• 本文介绍了酱油的鲜味与其产生的机理为酿造工业的科研与生产提供一定依据。
• 这一变化提供了一种更加成熟的味道在没有破坏其他食物风味同时提高了它们的鲜味。
• 肌苷酸(IMP)是畜、禽、鱼肉中的主要鲜味化合物，对肉品风味形成具有重要作用。
• 快餐店记得还是很多年前吃过的快餐，价格很实惠，炖煮好的菜品种类齐全，色鲜味美。
• 以花生粕、玉米黄粉和谷朊粉为蛋白质原料，通过低盐固态发酵工艺生产酿造型鲜味剂基料。