注音ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ
繁体梅乾菜
梅干菜
词语解释
梅干菜[ méi gān cài ]
⒈ 以芥菜为原料加工制成的干菜。
引证解释
⒈ 以芥菜为原料加工制成的干菜。
引柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”
亦省称“梅乾”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
分字解释
- 妈妈提醒我做这道菜一定要加入一些梅干菜。
- 之后他又关切地问厨师：‘有没有带梅干菜和黄酒？’
- 那晚她原打算说说自己的拿手菜-梅干菜炖肉，她总是特别得意地把这个菜端上桌的。
- 他好吃，而且特别喜欢梅干菜扣肉，我们因此给他取了一个绰号“梅干菜小姜”，他对这个绰号丝毫不在乎，觉得这个绰号很有趣。
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