注音ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
词性名词
酸菜
词语解释
酸菜[ suān cài ]
⒈ 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做“酸菜”
英pickled Chinese cabbage;
引证解释
⒈ 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。
引沈从文 《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”
魏巍 《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫 日本 烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
国语辞典
酸菜[ suān cài ]
⒈ 先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。
英语pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德语Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)
法语légumes marinés (chou chinois en particulier)
分字解释
- 酸菜巧妙地化解了猪肉的油腻。
- 我也试着吃下醋和酸菜汁。
- 我和朋友经常去的，就去吃那的酸菜鱼。
- 当没再有东西要保存时， 她就泡制酸菜。
- 酸菜，面筋，德国面包。
- 我喜欢你做的酸菜。
- 我不喜欢吃酸菜！
- 好，来份酸菜烤猪排怎么样？这是本店的特色菜之一。
- 德国酸菜含有大量的酪胺。酪酸简直是摧毁睡眠的老手。
- 所有自然发酵的产品都是好的：生活酸奶，酸菜，天然醋等。
- 哦，对了，酸菜鱼是本餐厅的招牌菜之一，不过有占点辣。
- 腌制剩下的鱼头和鱼尾加上酸菜，可以做成美味的酸菜鱼汤。
- 酸菜的主要发酵菌群是乳酸菌，发酵前后还有许多其他杂菌。
- 本发明涉及一种东北酸菜(以大白菜和甘蓝为原料)熟制工艺。
- 本文以有机酸菜食品为例，研究有机酸菜生产过程信息的追溯。
- 这首歌以“翠花，上酸菜”为结尾(酸菜在中国东北很受欢迎)。
- 这道菜还可以把西红柿换成酸菜，自己喜欢的青叶子菜，各有风味。
- 如果我们不让食物“烂”一点点，就不会有酸菜酱油小咸菜或是熏肠。
- 然而，几年后，我开始接受酸菜鱼味面，嗯?好吧，我们一起看一看。
- 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
- 歪挂的告示牌，简单的门头、黑白色的漫画真是太二酸菜鱼餐厅门头设计。
- 今天，孩子们要回家看望父母。一顿酸菜馅的饺子将成为今晚餐桌上的主角。
- 东北炒酸菜是我国东北地区特色菜肴，是全国各地人们最喜欢吃的菜肴之一。
- 探讨了真空包装、低温、 加热杀菌等方法对保持泡菜、酸菜固有优良品质的影响。
- 是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种，是东北地区菜农的新选品种。